Вегетарианская кухня - БЛЮДА ИЗ СОИ
Стр.1 / Стр.2 / Стр.3 / Стр.4 / Стр.5 / Стр.6 / Стр.7 /
Салат с зеленым горошком и соевым фаршем
100г соевого фарша, 250 г картофеля, 100 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 3 огурца, 150 г майонеза, ? чайной ложки соли, перец, горчица по вкусу, 2-3 веточки зелени петрушки.
Соевый фарш отварить 10 минут в кипящей воде, или замочить на 1-2 часа. Картофель и морковь отварить, сварить яйца вкрутую.
Порезать картофель, морковь и огурцы кубиками, мелко порубить яйца, добавить зеленый горошек и приготовленный соевый фарш. Все перемешать, посолить, добавить перец и по желанию специи, заправить майонезом и украсить зеленью.
Салат из соевого мяса с картофелем и квашеной капустой
150 г вареного соевого мяса, 4 средние картофелины, 2 небольших соленых огурца, 100 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. ложки майонеза, соль и перец по вкусу
Соевое мясо отварить, сварить картофель и морковь.
Мелко нашинковать репчатый лук, нарезать кубиками вареный картофель и морковь, добавить также нарезанные огурцы. Все перемешать, добавить мелко нарезанное соевое мясо и квашеную капусту, поперчить и заправить майонезом. При необходимости досолить солью.
Ростки сои с грибами
100 г ростков сои, 15 г сушеных грибов, 30 г кунжутного масла, перец, соль по вкусу.
Грибы отварить и нарезать. Ростки сои измельчить, ошпарить водой, положить вместе с грибами на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соль, грибной отвар (20 г), неоднократно встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.
Ростки сои, жаренные на соевом масле
115 г ростков сои, 30 г соевого масла, 5 г соевого соуса, 10 г сахара, соль.
Ростки сои нарезать, ошпарить кипятком, посыпать солью, сахаром и обжарить на масле до золотистой корочки. Подать с соевым соусом.
Cалат из соевых ростков со свежей зеленью
200 г соевых ростков, 300 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 80 г салата, 40 г лука зеленого, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 1 столовая ложка раствора соли, укроп
Соевые ростки выдержать немного в холодной воде. Затем воду слить, ростки порубить. Очищенный вареный картофель, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук измельчить, а листья зеленого салата после удаления черешков разрезать на 2—4 части. Яйцо сварить вкрутую, белок мелко порубить, желток тщательно растереть и смешать со сметаной. Подготовленные продукты перемешать, заправить раствором соли и посыпать укропом.
Французский салат с соевыми ростками
450—500 г соевых ростков, 1 луковица, 0,25 чайной ложки настойки перца (можно использовать молотый перец), 1 столовая ложка растительного (салатного) масла, 0,5 чайной ложки соли
Соевые ростки выдержать недолго в холодной воде, слить воду и посыпать солью. Порезать одну луковицу и смешать с настойкой перца (или посыпать молотым перцем), добавить салатное (растительное) масло и соль. Получившейся массой залить ростки.
Салат из соевого мяса с грибами
4 картофелины, 100 г мяса, 150 г соленых или маринованных грибов, 1 луковица, 5 столовых ложек майонеза
Сваренный в кожуре и очищенный картофель нарезать мелкими ломтиками, добавить нашинкованные грибы, вареное соевое мясо и лук, перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом. Картофель и морковь отварить, отдельно отварить соевое мясо, нарезать небольшими кусочками картофель, морковь, соевое мясо, лук, огурец, добавить квашеную капусту, все перемешать и заправить майонезом.
Острый салат из соевых бобов
300 г отварных соевых бобов, 2 головки репчатого лука, 1 стручок сладкого перца, 1 чайная ложка кетчупа, 1 чайная ложка хрена, 1 долька чеснока, 150 г майонеза, зелень петрушки, соль, 3 сваренных вкрутую яйца
Сою замочить на ночь в холодной воде, отварить в соленой воде, не давая развариться, откинуть на дуршлаг, охладить. Яйца растереть, добавить толченый чеснок, тертый лук, мелко нарезанный стручок перца, томатную пасту, хрен, майонез, перец и все хорошо перемешать миксером. полученной заправкой залить сою, перемешать, украсить петрушкой и поставить на холод на 5 часов.
Парад 1 мая 1944 года в Бекетовке; Слава Счастливый стихи; Печенье Востока; Кровельные материалы в строительстве; Гибкая черепица; Ветераны войны Волгограда;